颠覆认知：水果并非多多益善！为什么多吃水果会引发糖尿病、脂肪肝、痛风，还有高甘油三酯、高尿酸
水果、果汁在健康饮食领域中存在诸多弊端，极不推荐大量食用。而且很多人、尤其是很多父母张口就问——
吃水果了吗？
每天都要吃水果。
多吃水果才能身体好……
实际上，这种观念大错特错！
为什么水果不能多吃？
大家要明白，现在的水果中果糖含量是非常高的，而果糖只能在肝脏中代谢。如果肝脏已经充满脂肪，代谢功能下降，就无法有效地代谢掉果糖。这时，果糖就会转变成甘油三酯和尿酸。
这就是为什么很多爱水果的朋友会出现甘油三酯高、尿酸高的情况，甚至会引发痛风发作。痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，患者会出现关节疼痛、红肿等症状，严重影响生活质量。
那么，为什么会痛风呢？这主要是因为体内尿酸生成过多或排泄减少，导致尿酸在血液中积累，形成尿酸盐结晶，沉积在关节等部位，引起炎症反应。而水果的摄入就是导致尿酸生成过多的一个重要因素。
高糖水果与低糖水果
首先了解一下GI，即血糖生成指数（Glycemic Index），它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。简单来说，就是评估食物让血糖升高的 “能力” 大小。一般，我们把葡萄糖或白面包，它们的GI值设定为 100，与其他食物进行高糖或者低糖的进行比较区分：
高 GI 食物（GI≥70）
中 GI 食物（55≤GI＜70）
低 GI 食物（GI＜55）
以下表格是部分低GI水果与高GI水果展示
尽管表格中所提到的大部分水果例如苹果、梨等被划分为低糖水果，但大家要注意：
(1）现在的苹果、梨等品种已经非常多了，很多品种吃起来非常甜，已经不是过去小而酸的味道，呈现出高糖水果的趋势。
(2）许多水果披着“低糖水果”的外衣，让患者掉以轻心大量摄取，反而危害极大。
所以表格仅供参考，无论是低糖还是高糖水果，尽量都不要过多食用。
低GI水果，GI<55
高GI水果，GI>55
对于已经患有脂肪肝或者存在三高（高血压、高血脂、高血糖）、四高（加上高尿酸）等健康问题的人群而言，在短期内暂时避免食用上述水果是较为明智的策略。
实在想吃，建议优先选择蓝莓、草莓、黄瓜、番茄、牛油果、柠檬以及柚子等。
看似健康的水果”陷阱”
橙子：其甜度往往较高，尤其是脐橙品种果实饱满硕大，单个橙子的含糖量极易超出身体正常代谢负荷。
柿子、猕猴桃、百香果：柿子同样是高糖水果，猕猴桃与百香果现今的甜度也不容小觑。百香果因自身酸味较重，需添加大量甜味剂来中和口感，故而其实际含糖量很高。
原浆类产品：以沙棘原浆为例，沙棘本身口感酸涩，为改善其风味以迎合大众口味，商家通常会在加工过程中添加大量糖分。
若能够接受沙棘果实本身的味道，直接食用沙棘无疑是更为健康的选择。
因为沙棘汁或沙棘原浆在加工过程中，为了保证产品销量，常常过度添加糖分，甚至有些商家会使用安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工合成甜味剂。这些代糖物质并非自然界天然存在，对身体代谢的影响更加糟糕！
红糖与冰糖：红糖本质上是蔗糖，由一分子葡萄糖与果糖缩合而成，冰糖同样属于糖类。
它们在日常饮食中可偶尔少量食用，但务必注意控制食用量，并相应减少其他糖类食物的摄入，以维持身体血糖和能量代谢的平衡。
火龙果：甜度较高，食用时建议控制量，一次食用四分之一左右较为适宜，以免摄入过多糖分。
枸杞原浆：实际上，枸杞原浆与直接食用枸杞相比，在营养成分上并无显著优势，且枸杞原浆在加工过程中可能添加了糖分或其他添加剂。不如直接食用枸杞。
为什么很多人嗜糖？由于糖瘾
很多人存在糖瘾问题，他们往往对糖产生了依赖甚至成瘾，从健康角度出发，这些人应该知道，高糖食品应尽量避免食用。
许多人在选择食物时，容易被所谓的 “营养” 宣传所误导，例如一些高糖食品声称富含营养。但实际上，真正丰富且优质的营养来源主要集中在肉、菜、蛋等食物之中。
肉蛋类富含优质蛋白质、必需氨基酸、维生素 B 族等营养成分；
蔬菜则提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。
这些营养物质对于维持身体正常结构与功能、增强免疫力、预防疾病等方面具有不可替代的作用。
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NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC). Worldwide trends in diabetes prevalence and treatment from 1990 to 2022: a pooled analysis of 1108 population-representative studies with 141 million participants. Lancet. 2024 Nov 12:S0140-6736(24)02317-1.
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